Asado de conejo

"El beso de la viuda" de Jane Feather

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  • Fecha: Sábado, 27 Agosto 2011
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Asado de conejo

Ingredientes

  • 4 MUSLOS Y 4 PALETILLAS DE CONEJO
  • UNA CEBOLLA
  • UN TOMATE
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 1 HOJA DE LAUREL
  • TOMILLO
  • PEREJIL
  • ACEITE
  • SAL
  • PIMIENTA EN GRANO
  • VINO BLANCO
  • PATATAS

Preparación

En una bandeja para horno,colocamos el conejo , la cebolla y el tomate cortados en juliana ,las hierbas aromáticas ,el ajo y el perejil picados bien finos ,un chorro de aceite , un vaso de vino blanco y la pimienta en grano y lo dejamos macerar unas horas.

Calentamos el horno a 160º ,introducimos la bandeja tapada y lo dejamos coser así por espacio de unos 20 minutos , mientras cortamos las patatas a lascas y pasado este tiempo las añadimos al conejo,sazonándolo todo ,tapamos de nuevo la bandeja y lo dejamos en el horno hasta que las patatas estén casi cocidas , entonces destapamos y dejamos que se doren,las patatas y la carne,antes de sacar ,espolvorearemos por encima perejil picado fresco.

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